曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

土豆焖鸡块

做法 鸡斩件洗干净，热锅后不放油直接放进去炒到金黄。然后在锅内放油，放姜片蒜粒，爆香，再翻炒

加入酱油，蚝油，盐，米酒，翻炒上色后倒入土豆块

放刚没过土豆跟鸡肉的开水，然后盖上盖子焖。煮到水开始变少，加入青红椒

起锅前加一点花生油，再倒入葱花，九层塔。翻炒几下就起锅

香辣榛蘑烧鸡

1 洗净的榛蘑切碎。

2 锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的鸡腿块，汆煮片刻。

3 关火后捞出鸡腿块，沥干水分，装入碗中待用。

4 用油起锅，放入八角、花椒粒、干辣椒段、香叶、姜片、葱白，爆香。

5 倒入鸡腿块，加入料酒、生抽。

6 注入适量清水，倒入榛蘑，加入盐。

7 加盖，大火焖10分钟至熟。

8 揭盖，加入老抽、胡椒粉、辣椒油。

9 搅拌片刻至入味。

10 关火后盛出菜肴，装入碗中即可。

四川棒棒鸡

原料：嫰鸡一只，葱丝白10克。

做法：

1.鸡治净用绳捆住翅、腿。

2.肉厚处用竹针扎眼，煮熟后捞出晾凉。

3.取脯肉、腿肉，用木棒轻轻拍松，然后撕成鸡丝装盘，以葱丝白围，浇上调料即成。

菊花脆肠

材料：猪生肠、青笋条、泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子弹头泡椒、盐、姜葱汁、花雕酒、味精、泡椒油和香油

做法：

1、把猪生肠治净，先切成6厘米长的段，再切成一端相连的“蜈蚣花刀”，纳盆后加盐、姜葱汁和花雕酒腌渍30分钟，然后投入沸水锅汆一水。

2、青笋条也汆一水待用。

3、锅里放色拉油烧热，下泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子弹头泡椒炒出香味后，放入猪生肠和青笋条，翻炒的同时掺入少许鲜汤，加味精、泡椒油和香油调好味，最后撒入香葱节炒匀便可装盘。

金针菇凉拌黄瓜

用料：黄瓜,胡萝卜,金针菇,大蒜,小米椒,香油,香辣酱,花椒油,味极鲜,白醋,蚝油,香菜,白芝麻,白糖

做法：1、青瓜胡萝卜切丝，青瓜稍微切粗一点。

2、金针菇去根，入开水煮熟，捞起过凉开水。

3、把金针菇放入装青瓜胡萝卜的容器里。

4、加入所有调料，搅拌均匀。

5、装盘后撒入白芝麻。

香菇炒鸡蛋

食材：香菇、鸡蛋、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉

做法：1、新鲜香菇，放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净，切成片；

2、鸡蛋打散，放点生抽和清水搅匀；

3、锅中倒入油，先炒鸡蛋，用铲子搅散成块盛出；

4、锅中再倒入油，大火加热，倒入香菇片翻炒；

5、调入生抽，老抽，盐和糖翻炒，加入一点清水煮开；

6、倒入鸡蛋炒匀，最后淋入水淀粉勾芡即可出锅。

凉拌卤牛筋

食材：鲜牛筋、五香卤水、香菜节、葱节、小米椒末、盐、花椒油

做法：1、把鲜牛筋治净，在沸水锅里汆一水后，捞出来冲洗干净，等到放入五香卤水锅小火卤1小时后，捞出晾凉；

2、出菜时，先把卤牛筋切成小条，纳盆后加香菜节、葱节、小米椒末、盐和花椒油，拌匀便可装盘上桌。

面包糠炸虾

材料：海虾、面包糠、鸡蛋、食盐

做法：1、海虾洗净，去壳去虾线；

2、 沿虾背对半切开，备好所有虾；

3、 鸡蛋加盐打散；

4、 准备好面包糠；

5、 虾沾满蛋液，沾满面包糠；

6、 中火慢炸，变黄即可；

7、 滤油。

芡实薏米银耳羹

食材：银耳半朵、薏米30克、芡实25克、枸杞、冰糖适量

做法：1、银耳事先用冷水泡开，去掉黄蒂，撕成碎朵；

2、芡实、薏仁泡水1小时以上洗干净；

3、洗干净后，加上银耳，入锅，大火煮开后，转小火煮两小时；

4、关火前10分钟加入适量冰糖，枸杞入锅关火焖一下即可。

大蒜烧猪肚

材料：猪肚、香菇、大蒜、青红椒、盐、糖、辣酱、胡椒粉、酱油、白酒、味精

做法1.生猪肚用玉米面，醋反洗三四次后，放水中加入八角，葱姜煮40分钟

2.猪肚切成条状，锅中冷水下大蒜20瓣，煮透去辣味（煮到半透明）

3.青红椒切菱片

4.煮蒜水取出大蒜下肚条煮一两分钟

5.重起油锅，中小火，下蒜头煎成金黄色后下香菇（一切为二），再下猪肚条，一分钟后加少许水晃5锅，下两茶勺辣酱，一汤勺酱油，两茶勺糖，一茶勺盐和一茶勺胡椒粉

6.收汁至三分之一时，加入水淀粉放青红椒片后，从锅边烹入白酒两三勺，晃锅

7.关火，加入少许味精后装盘

凉拌皮蛋

用料皮蛋四个；香葱两根；蒜子两瓣；小米椒四根；青椒一根；生抽1瓷勺；陈醋1瓷勺；香油半瓷勺；辣椒油半瓷勺；蚝油半瓷勺

做法青红辣椒，蒜子，香葱切末成。皮蛋切成装盘。拌料里面加入上面所提示用的料。生抽，蚝油，陈醋，香油，辣椒油。

调成酱汁，放至五分钟左右入味。最后把拌料淋上皮蛋上面就ok啦！超级简单，好吃。

也非常下饭的，这样做出来的伴料也可以伴其他的菜，简直万能的，又快捷方便。

美味，简单，下酒，下饭的凉拌皮蛋就做好啦！

干煸带鱼

食材：带鱼,胡椒粉,干辣椒,盐1,葱姜蒜,花椒,带鱼

做法：1、带鱼切段，洗干净后加入适量的盐.料酒.胡椒粉腌制半小时。

2、油6成热入锅炸熟至金黄色起锅待用。

3、少许的油5成热放入:葱.姜.蒜.花椒.干辣椒翻炒出味。

4、各种材料翻炒出味后倒入炸好的带鱼，翻炒片刻出锅装盘即可

虎皮鸡蛋

准备食材：鸡蛋，油，葱，姜

准备调料：豆瓣酱，啤酒，鸡精，盐，生抽，老抽，蚝油，白糖

做法：先煮几个鸡蛋，剥壳，划上几刀，等会更入味，热锅放油，放入鸡蛋，把鸡蛋炸到金黄色的表皮为止，捞出鸡蛋。放入葱姜爆香，再放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入炸好的鸡蛋，搅拌均匀，放入一瓶啤酒，盐，鸡精，生抽，老

抽，蚝油，白糖，用中火炖到收汁即可

香菇油焖笋

食材：新鲜竹笋、老抽、干香菇、料酒、生抽、白糖、香油

做法：

1、干香菇泡软，洗净，竹笋冲洗干净；

2、竹笋切块，沸水中焯水，捞出后迅速冲凉备用；

3、油七成热，倒香菇、笋块，放料酒、老抽、生抽、糖；

4、加入少许清水，盖上锅盖焖3-5分钟；

5、开盖汤汁收干，淋点香油，出锅即可。

咸蛋黄焗土豆片

食材：土豆、生粉、咸鸭蛋、葱

做法：

1、土豆去皮切薄片，葱切葱花，咸鸭蛋取蛋黄，碾碎；

2、土豆片粘生粉，下油锅炸到脆，炸好的土豆片，可以全部再入油锅复炸一次；

3、锅中放适量油，下咸蛋黄拌炒，炒到咸蛋黄起沫，下炸好的土豆片，拌炒下，晃下锅子就好，撒葱花。

凉拌椒麻鸡丝

做法：1.把洗好的材料准备

2.加入清水盖过鸡腿，放入姜、葱、料酒大火煮开15分钟小火煮5分钟关火焖5分钟

3.姜葱辣椒切末陈皮切丝

4.煮熟的鸡腿捞出来过凉水晾凉

5.把鸡皮和鸡骨去掉

6.用手撕成细条状放调料拌均匀

南瓜饼

做法：1.准备好南瓜，糯米粉和面粉

2.将南瓜去皮去芯，切块

3.上锅蒸15分钟

4.蒸熟之后用筷子戳戳，嫩了就可以了

5.将南瓜捏成南瓜泥

6.加入面粉:糯米粉=3:5的比例加，加至面团不黏手

7.面团揉的久比较好

8.将面团弄成一个个小圆球

9.将锅烧热，放入适量的油，转小火，将圆球压瘪放入锅中

10.翻个面金黄金黄

11.外皮焦焦的就可以出锅了

菠萝酸甜排骨

食材： 脆骨排300克、菠萝一个、青红彩椒各半个、葱、姜、蒜、桂皮一小块、八角一个、料酒、生抽一匙、番茄酱两大匙、盐、冰糖；

做法1、烧开水，倒一匙料酒，下入排骨氽烫变色捞出过冷水沥干备用；菠萝切块，用淡盐水浸泡20分钟，捞出沥干备用；青红椒切片；

2、备好葱、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖；番茄酱两匙、生抽一匙、少许盐加两匙水调匀备用；起油锅，下入葱姜蒜、八角、桂皮略煸炒；放入排骨炒一分钟；

3、加一匙料酒、一匙生抽继续翻炒一分钟；倒入开水没过排骨，放入冰糖，转中小火煮约1小时；汤汁渐浓后，用筷子拣出葱、姜、蒜、八角、桂皮等调料；

4、倒入之前调好的番茄酱汁；再次汤汁收浓；倒入菠萝、青红椒；翻匀，即可出锅；小贴士：因为在烧排骨时放了冰糖，所以番茄酱汁中没有再放糖，如果之前没放冰糖，番茄酱汁需要放一到两匙糖来调整酸甜度。

莲花麻辣鸡

食材：土鸡1 只、姜米10克、蒜泥20克、小葱花10克、辣椒面50克、花椒10克、姜、葱、料酒、葱花、熟芝麻、卤水

做法1、把土鸡宰杀治净后，放入加有姜、葱和料酒的冷水锅汆去血水，捞出来放入卤水锅里，上火卤熟入味，捞出来晾干表面水分待用。另把菜籽油入锅烧至四成热，倒入装有辣椒面和花椒的盆里搅匀激香，即得自制麻辣油。

2、把卤熟的土鸡斩成块，加入姜米、蒜泥和自制麻辣油拌匀，装盘后撒些小葱花和熟芝麻，即成。

鱼头萝卜汤

做法1.准备萝卜切片或小块过一次热水。

2.将鱼头煎成金黄色待用。

3.肉片加调料待用。

4.放水入锅，放入过水后的萝卜，放入鱼头，加南北杏大火煲一小时。

5.一小时后，放入肉片煲二十分钟。

6.起锅煎十分钟加入盐，胡椒粉调味即可。

卤藕片

食材：莲藕、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、姜、山楂、油、盐、冰糖

做法：

1、莲藕两节，洗净，去掉两头的节，切成两段。

2、锅中放水，加入适量的干红椒，花椒，香叶，八角，桂皮，山楂，姜，老抽，油，盐和20克冰糖。

3、放入藕段，大火烧开，小火卤煮，约1-1.5小时，中途翻面2--3次。

4、检查一下，筷子可插入时，美味卤藕就做好了。

蛋黄焗螃蟹

原料：咸鸭蛋黄150克、梭子蟹3只、红辣椒10个、香葱姜15克、盐适量、胡椒粉适量、料酒30克、淀粉适量。

制作方法

第一步：红椒切块，小梭子蟹切块，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍，拍上干淀粉；

第二步：锅中做油，烧到5成，放入小梭子蟹炸熟捞出待用；将鲜鸭蛋黄蒸熟，取出用刀压碎；

第三步：锅中放油，煸香葱姜、放入鲜鸭蛋黄碎，和小梭子蟹块烹入绍酒，翻炒均匀加入红椒快点缀，即可出锅装盘法香装饰！

香辣虾仁蒸金瓜

原料：金瓜1个，蒜蓉辣椒80克，虾仁150克，盐5克，料酒50克，植物油适量。

制作方法第一步：金瓜去皮洗净切片，虾仁剥掉虾壳，用少量的盐和蒜蓉辣椒一勺，料酒一勺腌制片刻。

第二步：摆好盘的南瓜铺上腌制好的虾仁；最后再铺上蒜蓉辣椒酱；上笼蒸熟，大约十分钟

第三步：出锅后在南瓜还是那个撒上葱花，另起一锅，将油烧热，浇在南瓜上即可。

咖喱炖牛肉

材料：牛腩、牛桶骨、姜片、咖喱粉、盐、香菜

做法：1.牛腩切大块，和牛桶骨一起洗净，冷水下锅，焯出浮沫，捞出洗净。

2.慢炖锅中加水，放入牛腩、牛桶骨、姜片，中火炖3小时。

3.取出炖好的牛腩，切成薄片，放入碗中备用。

4.另起锅，放入部分牛肉汤，煮开后，加入适量咖喱粉搅匀，加盐调味。

5.倒入汤碗中，加入香菜即可。

金钩黄瓜条

食材：黄瓜300克、海米10克、香葱1棵、食用油25克、香油1小匙、精盐2小匙、味精0.5小匙。

做法:

1、将黄瓜洗净去皮，切成条状（可根据个人喜好切成其他形状），加入精盐少许，腌5分钟；将海米洗净，用沸水泡透，捞出沥干水分；香葱洗净切成末；

2、将黄瓜沥干，加入味精、香油拌匀，再放入海米；

3、将炒锅置火上，倒入食用油烧热，下入葱末，炸出香味后捞出不用，把油淋在黄瓜条上，拌匀即可。